Avis Viniou
Le Domaine Malys-Anne, avec sa Cuvée Charm 2018, nous offre un superbe exemple du savoir-faire de l’appellation Minervois AOC dans le Languedoc. Cette cuvée rouge, typique de sa région, est souvent composée d’un assemblage de cépages méditerranéens tels que la Syrah, le Grenache, le Carignan et parfois le Mourvèdre, ce qui lui confère une belle complexité aromatique. Le millésime 2018 s’annonce particulièrement équilibré, avec une expression fruitée généreuse, des notes d’épices douces, de fruits noirs mûrs, et une touche de garrigue typique du terroir languedocien. La vinification traditionnelle, respectueuse de la typicité des raisins, préserve la fraîcheur et l’intensité du fruit, tout en apportant une structure douce et des tanins soyeux.
Le Minervois, région viticole emblématique du Languedoc, s’étend entre Carcassonne et le massif de la Montagne Noire, profitant d’un climat méditerranéen chaud et sec, tempéré par les brises marines et les influences montagnardes. Les sols, principalement constitués de schistes, de calcaires et de grès, apportent minéralité et stabilité à la vigne, favorisant des vins expressifs et équilibrés. Le Minervois possède une longue tradition de viticulture, ayant connu un renouveau qualitatif depuis plusieurs décennies grâce à l’engagement de vignerons passionnés qui valorisent le potentiel du terroir.
Ce vin rouge gourmand trouvera des partenaires de choix parmi les plats méditerranéens et du Sud-Ouest. Il accompagnera parfaitement un cassoulet toulousain, des côtelettes d’agneau grillées aux herbes de Provence, une daube de bœuf à la languedocienne ou des légumes farcis. Pour les amoureux de fromages, privilégiez des fromages affinés au lait de brebis ou une tomme des Pyrénées.
Pour une dégustation optimale, servez la Cuvée Charm 2018 à une température de 16-18°C. Il est conseillé de carafer le vin une heure avant le service afin d’exprimer pleinement ses arômes et d’apprécier toute la finesse de ses tanins et la profondeur de sa palette aromatique.
