Avis Viniou
Le Domaine Malys-Anne signe avec sa Cuvée Charm 2020 un Minervois rouge emblématique de son terroir. Issu principalement de cépages traditionnels comme le Syrah, le Grenache et le Carignan, ce vin reflète parfaitement la typicité de l’appellation Minervois AOC. La vinification, typique du Languedoc, accorde une place importante à une extraction délicate et à l'élevage qui valorise la fraîcheur du fruit tout en laissant s’exprimer la structure. Ce 2020 révèle une belle robe rubis intense et développe au nez des arômes mûrs de fruits noirs, de garrigue, d’épices douces et une touche subtile de réglisse.
Le Minervois, niché entre la Montagne Noire et la vallée de l’Aude, bénéfice d’un climat méditerranéen aux étés chauds et secs, contrebalancés par la fraîcheur descendue des contreforts montagneux. Les sols de schistes, calcaires et argilo-calcaires confèrent aux vins une élégance et une profondeur remarquables. Le vignoble du Minervois, riche d’une histoire remontant à l’époque romaine, est réputé pour produire des rouges chaleureux, aromatiques et puissants, où la générosité du Sud s’exprime sans excès.
En matière d’accords gourmands, la Cuvée Charm 2020 s’invitera à merveille à table avec des plats du terroir languedocien comme un cassoulet traditionnel, une gardiane de taureau ou une côte de bœuf grillée aux herbes de Provence. Son profil lui permet également de se marier avec des cuisines méditerranéennes, telles qu’un tajine d’agneau, des légumes rôtis au thym ou des fromages affinés, type Laguiole ou Roquefort.
Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir ce Minervois entre 16 et 18°C après une aération d’une bonne trentaine de minutes, afin de permettre à ses parfums complexes de s’ouvrir pleinement. Ce vin, déjà très accessible, pourra aussi patienter quelques années en cave pour ceux qui recherchent des notes plus évoluées et fondues.
