Le Domaine Pierre Fil signe avec sa cuvée Le Fil Rouge 2023 un Minervois plein de personnalité, emblématique du potentiel de cette appellation du Languedoc. Ce vin rouge sec est issu d’un assemblage traditionnel de la région, souvent composé de Syrah, Grenache et Mourvèdre, qui lui confèrent une belle complexité aromatique et une structure savoureuse. La vendange 2023, marquée par une belle maturité des raisins, a permis d’obtenir une robe profonde, des arômes de fruits noirs (mûre, cassis), d’épices douces et une touche de garrigue. La vinification, respectueuse du fruit, offre ici un vin charnu, aux tanins fondus, avec une finale élégante.
Le Minervois, au cœur du Languedoc, bénéficie d’un climat méditerranéen ensoleillé, avec des étés chauds et des hivers doux, favorisant une belle concentration des baies de raisin. Les sols, mosaïque de schistes, de calcaires et d’argiles, apportent complexité et minéralité aux vins. Cette région viticole, dont l’histoire remonte à l’Antiquité, est reconnue pour la qualité de ses rouges, empreints du caractère du Sud et de senteurs caractéristiques du terroir local, telles que la garrigue, le thym et le romarin.
Le Fil Rouge 2023 se prête volontiers à de savoureux accords mets-vins. Sa structure et son intensité le rendent parfait avec des plats méditerranéens : un agneau rôti aux herbes de Provence, un cassoulet de Castelnaudary ou une daube de bœuf aux olives lui feront honneur. Il accompagne également aisément des grillades, des tajines ou des fromages affinés comme le Roquefort.
Pour profiter pleinement de ce Minervois, je vous conseille de le servir entre 16 et 18°C. Une aération en carafe d’une demi-heure rehaussera ses arômes et assouplira ses tanins, permettant d’apprécier toute la richesse et la générosité de cette belle cuvée languedocienne.
