Le Minervois Lauran Cabaret 2019 est un vin rouge sec issu d’un assemblage traditionnel du Languedoc, composé principalement de syrah, grenache et mourvèdre. Ce millésime 2019 révèle une belle structure, avec une robe profonde aux reflets pourpre. Au nez, le vin dévoile des arômes intenses de fruits noirs mûrs tels que la mûre, la prune et la cerise, nuancés par des épices douces, une touche de garrigue et des notes finement boisées dues à un élevage soigné. En bouche, on retrouve une matière veloutée, des tanins fondus mais présents, et une belle persistance aromatique sur les fruits et les herbes méditerranéennes.
Le Minervois, situé dans le vaste vignoble du Languedoc entre Carcassonne et Narbonne, bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et ensoleillé, tempéré par les vents qui contribuent à la maturité optimale des raisins. Les sols y sont variés, mêlant argiles, calcaires et schistes, mais le terroir de Lauran Cabaret se distingue par sa capacité à produire des vins à la fois puissants et élégants, reflétant la richesse historique de la région, berceau de la vigne depuis l’Antiquité.
Ce vin s’accordera parfaitement avec une cuisine généreuse et savoureuse. Il accompagnera à merveille un agneau rôti aux herbes de Provence, du canard aux olives ou encore une daube de bœuf languedocienne. Pour retrouver l’âme du terroir, n’hésitez pas à le servir avec un cassoulet de Castelnaudary ou une gardianne de taureau. Les fromages affinés à pâte dure comme le vieux cantal ou la tomme de brebis sublimeront également sa structure.
Pour apprécier toute la complexité de ce Minervois, servez-le à une température de 16-18°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure pour l’aider à s’ouvrir pleinement. Vous profiterez ainsi de la richesse de ses arômes et de l’équilibre de sa bouche.
