Le Clos de Vènes Cuvée Le Peyra 2017 est un vin rouge issu de l’appellation Minervois AOC, une des références du Languedoc méridional. Cette cuvée est un bel assemblage traditionnel du Sud, où dominent généralement les cépages Syrah, Grenache et Mourvèdre, parfois accompagnés de Carignan ou de Cinsault. Le millésime 2017, particulièrement solaire, se retrouve dans l’expression du vin, généreux et concentré. La vinification conjugue méthodes artisanales et savoir-faire contemporain, permettant d’exprimer pleinement la typicité du terroir avec des notes profondes de fruits noirs, d’épices, de garrigue et une touche de réglisse, le tout soutenu par des tanins structurés et une belle fraîcheur.
La région du Minervois s’étend sur le piémont de la Montagne Noire, bénéficiant d’un climat méditerranéen chaud et sec, tempéré par les influences plus fraîches venues des hauteurs. Les sols variés, composés de schistes, de calcaires et de galets roulés, apportent au vin complexité et puissance. Historiquement, le Languedoc est l’un des plus anciens vignobles de France, connu autrefois pour ses volumes, mais qui se distingue aujourd’hui par la qualité grandissante de ses crus, notamment dans des terroirs comme le Minervois.
Pour valoriser la richesse et la profondeur de ce Clos de Vènes, privilégiez des mets de caractère. Il accompagnera à merveille une daube de bœuf aux olives, des côtelettes d’agneau grillées au thym, un cassoulet traditionnel du Languedoc, ou encore un magret de canard aux figues. Sur la table, les fromages affinés à pâte dure ou une tomme de brebis des Pyrénées feront également ressortir le profil aromatique du vin.
Je vous conseille de servir ce Minervois 2017 à une température de 16-18°C, après une légère aération ou un carafage d’une heure pour permettre aux arômes de s’ouvrir pleinement. Ce vin peut se conserver encore quelques années en cave pour révéler de jolies notes tertiaires, mais il s’exprimera déjà très bien lors de votre prochaine dégustation.
