Le Clos de Vènes Cuvée Le Peyra 2023, issu de l’appellation Minervois AOC dans le Languedoc, se distingue par un assemblage traditionnel des cépages illustrant l’identité méditerranéenne de la région, où le Grenache, la Syrah, et souvent le Mourvèdre ou le Carignan s’expriment pleinement. Ce millésime 2023, généreux et prometteur, dévoile dans sa jeunesse une robe pourpre aux reflets violacés, révélant des arômes intenses de fruits noirs mûrs comme la mûre et le cassis, relevés de notes épicées, de garrigue et une pointe florale rappelant la violette. La vinification se fait généralement sous contrôle des températures pour préserver le fruit et obtenir une structure suave, complétée d’élevages soignés qui préservent la fraîcheur tout en affinant les tanins.
La région du Minervois, située entre la Montagne Noire et la plaine du Languedoc, bénéficie d’un climat méditerranéen ensoleillé, favorisant une belle maturité des raisins tout en préservant une certaine fraîcheur grâce à l'influence des vents et des écarts de températures entre le jour et la nuit. Les sols sont variés, alternant schistes, calcaires et grès, apportant complexité et minéralité aux vins. Le Languedoc, riche d’une histoire viticole millénaire, a su renouveler son identité en produisant depuis plusieurs décennies des vins de caractère et de qualité, avec une démarche souvent tournée vers la viticulture durable.
Ce Minervois rouge dévoilera toute sa personnalité en accompagnement de mets conviviaux et gourmands. Sa puissance aromatique et sa structure tannique équilibrée s’accorderont parfaitement avec un magret de canard grillé, une épaule d’agneau confite aux herbes de Provence, ou encore, plus régional, un cassoulet du Lauragais. Pour une association végétarienne, un tian de légumes méditerranéens gratiné sera particulièrement propice, tout comme une sélection de fromages affinés à pâte dure.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir cette cuvée entre 16°C et 18°C. Un passage en carafe d’une heure révèlera pleinement la palette aromatique et assouplira les tanins, surtout sur sa jeunesse. Vous apprécierez alors la finesse, la profondeur et l’énergie de ce vin sudiste à la fois authentique et moderne.
