Le Domaine Pierre Fil signe ici un Minervois 2022 d'une belle authenticité avec sa cuvée Orebús. Ce vin rouge sec illustre parfaitement les atouts de son appellation, grâce à un assemblage traditionnel de cépages locaux, généralement composé de Syrah, Grenache, Mourvèdre et Carignan. La vendange 2022, marquée par un climat chaud et ensoleillé, a favorisé une maturité homogène des raisins, conférant au vin une belle concentration aromatique. Au chai, le savoir-faire du domaine assure une vinification respectueuse, permettant de préserver l’expression du fruit et du terroir, avec un élevage modéré pour conserver la fraîcheur de la jeunesse.
Le Minervois appartient à la vaste région viticole du Languedoc, réputée pour ses paysages vallonnés et son exposition généreuse au soleil méditerranéen. Les sols, majoritairement composés de calcaire, de schiste et d’argile, apportent minéralité et structure aux vins de l’appellation. La tradition viticole y remonte à l’Antiquité, avec une longue histoire façonnée par les Romains et les moines du Moyen Âge, qui ont contribué au développement qualitatif des vignobles. Le climat sec et venteux, marqué par le Cers, favorise un état sanitaire optimal et une production de vins puissants mais équilibrés.
Ce Minervois 2022 accompagnera parfaitement des mets généreux typiques du Sud, comme un cassoulet de Castelnaudary, une daube de bœuf aux olives ou une épaule d’agneau rôtie aux herbes de la garrigue. Il sublimera également des plats de légumes méditerranéens, ratatouille ou tian, ainsi que des fromages affinés à pâte dure. Pour une association plus créative, tentez-le avec un magret de canard aux figues ou une cuisine aux accents espagnols, comme une paëlla.
À la dégustation, il révélera toute sa complexité aromatique après une courte aération en carafe. Servez-le idéalement entre 16 et 18°C pour mettre en valeur ses notes fruitées, ses épices douces et sa structure souple. Un vin à apprécier dès à présent pour sa fougue, ou à garder quelques années pour gagner en profondeur.
