Le Domaine Bénazeth, avec sa cuvée Le Plo du Roy 2019 en appellation Minervois AOC, nous offre un vin rouge représentatif du savoir-faire languedocien. Cette cuvée assemble typiquement des cépages traditionnels du Minervois tels que le Syrah, le Grenache et le Mourvèdre, bien que l’assemblage précis puisse varier selon le domaine et le millésime. Le millésime 2019 s’est distingué par des conditions climatiques favorables, offrant des raisins d’excellente maturité et une belle concentration aromatique. Au nez, le vin se caractérise souvent par des notes de fruits noirs mûrs, de garrigue, d’épices douces, parfois de cuir ou de réglisse. En bouche, il présente une jolie structure, tanins mûrs et soyeux, avec une amplitude qui accompagne une finale longue et légèrement poivrée.
Le Minervois est une des plus anciennes régions viticoles du Languedoc, s’étendant sur des sols variés mêlant schistes, calcaires et grès. Ce terroir complexe, baigné de soleil méditerranéen et balayé par les vents, favorise la maturité des raisins tout en conservant vitalité et finesse dans les vins. L’histoire du Minervois remonte à l’Antiquité, faisant de ce vignoble un patrimoine incontournable du sud de la France. Les collines, la garrigue parfumée environnante, et les fortes amplitudes thermiques entre jour et nuit contribuent à la richesse aromatique et à l’équilibre des rouges produits ici.
Pour sublimer Le Plo du Roy 2019, privilégiez des accords généreux : une daube de boeuf à la languedocienne, un cassoulet traditionnel ou des grillades d’agneau aux herbes seront des compagnons parfaits. Les plats méditerranéens, tels qu’une ratatouille ou des légumes farcis, magnifieront également les arômes de garrigue du vin et sa texture chaleureuse.
Pour une dégustation optimale, servez ce Minervois rouge à une température de 16-18°C, après une légère aération ou un carafage si le vin présente encore de la jeunesse. Vous profiterez ainsi pleinement de sa complexité et de ses parfums enivrants, tout en valorisant la tradition et la générosité du Languedoc.
