Avis Viniou
Le Domaine S Croses propose ici un vin rouge sec issu de l’appellation Minervois, dans le Languedoc, sans indication de millésime. Dans cette région, les assemblages typiques font la part belle à la syrah, au grenache, au mourvèdre et au carignan. Ce vin, élaboré de façon traditionnelle, bénéficie d’une vinification adaptée pour mettre en avant le fruit, la structure et la typicité de ses cépages. En l’absence de millésime, il s’agit probablement d’une cuvée d’assemblage de plusieurs années, dans un esprit de régularité et de recherche d’une belle expression du terroir Minervois.
Le Minervois est l’une des appellations emblématiques du Languedoc, riche d’une histoire viticole qui remonte à l’époque romaine. Situées entre la Montagne Noire et le Canal du Midi, les vignes y prospèrent sur des sols variés de schistes, de calcaires et de grès, qui apportent complexité et minéralité aux vins. Le climat méditerranéen, caractérisé par des étés chauds, des précipitations modérées et des vents assainissants, favorise la maturation optimale des raisins, conférant aux vins des arômes puissants de fruits mûrs, de garrigue et parfois d’épices douces.
Ce Minervois du Domaine S Croses se marie parfaitement avec une cuisine méridionale. Essayez-le avec un cassoulet traditionnel, un rôti d’agneau aux herbes de Provence ou une daube de bœuf. Sa structure et ses arômes de fruits noirs et d’épices sauront également accompagner parfaitement des plats comme des aubergines à la languedocienne ou une assiette de fromages affinés, notamment le pélardon.
Pour profiter pleinement de ses qualités, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C. Pensez à l’ouvrir une demi-heure avant la dégustation pour permettre aux arômes de s’épanouir. Un passage en carafe peut s’avérer bénéfique pour révéler toute la palette aromatique de ce vin gourmand et convivial.
