Avis Viniou
Le Domaine Tour Trencavel 2009 est un vin rouge issu de l’appellation Minervois, situé au cœur de la région du Languedoc. Élaboré principalement à partir des cépages traditionnels de la région, comme le Syrah, le Grenache, et le Carignan, ce vin bénéficie d’un assemblage harmonieux qui traduit parfaitement le style généreux du terroir. Le millésime 2009 est remarquable pour avoir été une année chaude et ensoleillée, offrant une belle maturité des raisins et une concentration aromatique notable. La vinification traditionnelle, souvent en cuvaison longue, permet d’extraire toute la richesse et la profondeur des cépages, donnant au vin une structure tannique souple, des arômes de fruits noirs bien mûrs, de garrigue, d’épices et une légère touche de réglisse typique de Minervois.
Le Minervois se situe entre la Montagne Noire et la plaine du Languedoc, bénéficiant d’influences climatiques méditerranéennes, caractérisées par un ensoleillement généreux et des épisodes de vent qui assainissent les vignes. Les sols sont riches et variés, dominés par des schistes, des calcaires et des grès, ce qui confère aux vins une belle complexité minérale et une expression authentique du terroir. L’histoire viticole du Minervois est ancienne ; les Romains y cultivaient déjà la vigne, ce qui explique la tradition et le savoir-faire des vignerons.
Pour profiter pleinement de la richesse de ce Minervois 2009, privilégiez des accords avec les plats robustes et savoureux du sud de la France. Il se mariera à merveille avec un cassoulet de Castelnaudary, un magret de canard grillé, un carré d’agneau aux herbes ou encore des plats mitonnés à base de légumes méditerranéens. Les viandes grillées, les fromages affinés ou un civet de sanglier révéleront également toute la générosité de ce vin.
Avant la dégustation, ouvrez la bouteille une à deux heures à l’avance pour que le vin exprime toute sa palette aromatique. Servez-le à une température de 16-18°C, ce qui permettra à sa matière, à ses épices et à ses tanins fondus de s’épanouir dans le verre. En le dégustant aujourd’hui, vous apprécierez son évolution, ses arômes tertiaires et sa belle harmonie.
