Le Château Rivière, Cuvée Prestige 2015, est un vin rouge sec élaboré dans l’appellation Minervois, au cœur du Languedoc. Ce vin résulte d’un assemblage traditionnel des cépages méditerranéens, souvent dominé par la syrah, le grenache et le mourvèdre. Le millésime 2015 fut particulièrement favorable dans la région, conjuguant chaleur et précipitations modérées, permettant une maturité optimale des raisins et une belle concentration aromatique. La Cuvée Prestige bénéficie généralement d’une vinification soignée, avec une extraction douce pour préserver la fraîcheur du fruit et quelques mois d’élevage en fût, apportant des notes boisées parfaitement intégrées aux arômes de fruits noirs, d’épices et de garrigue.
La région du Minervois, située entre la Montagne Noire et le canal du Midi, bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et sec, tempéré par les influences de la montagne. Les sols sont variés, alternant terrasses caillouteuses, schistes et calcaires, ce qui favorise des vins au caractère affirmé et à la belle structure tannique. L’histoire viticole du Languedoc remonte à l’Antiquité et s’illustre aujourd’hui encore par une dynamique qualitative et une diversité remarquable. Le Minervois, reconnu pour ses rouges charnus, incarne parfaitement ce renouveau.
Pour accompagner ce vin à la générosité provençale, privilégiez des accords sur des plats méditerranéens tels qu’un agneau rôti aux herbes de la garrigue, un cassoulet du Languedoc, un magret de canard aux figues ou encore une daube de sanglier. Les fromages affinés à pâte dure comme un vieux Laguiole ou un Salers feront également merveille.
Servez ce Minervois autour de 16-18°C après une éventuelle aération d’une heure en carafe. Cette température permet de mettre en valeur sa richesse aromatique, d’assouplir les tannins du millésime 2015 et de profiter de toute la palette généreuse de ce grand vin du Sud.
