Le Château L’Hospitalet 2023, issu de l’appellation La Clape AOC, est un vin rouge sec emblématique du Languedoc. La cuvée La Clape, généralement composée d’un assemblage méditerranéen classique — souvent Syrah, Grenache, Mourvèdre, et parfois Carignan — met en avant la richesse aromatique et la générosité du millésime 2023. Les raisins proviennent de vignes magistralement situées sur le massif de La Clape, bénéficiant de l’influence maritime et d’une remarquable exposition solaire. La vinification accorde un soin particulier à la préservation du fruit, avec des extractions douces pour magnifier à la fois la complexité aromatique et la structure soyeuse, tout en préservant la fraîcheur typique de ce terroir.
La région viticole du Languedoc, et plus spécifiquement La Clape, se distingue par son climat méditerranéen chaud et venté, tempéré par la proximité immédiate de la mer Méditerranée. Les sols calcaires et argilo-calcaires, associés à un relief escarpé, offrent un cadre idéal pour l’épanouissement de cépages rouges robustes. Anciennement une île, La Clape bénéficie d’un microclimat frais la nuit qui favorise l’équilibre et la finesse des vins. Cette terre de contrastes, historiquement réputée depuis l’époque romaine, est aujourd’hui l’un des fleurons du Languedoc.
Pour sublimer ce vin, privilégiez des plats méditerranéens gorgés de soleil : une épaule d’agneau confite aux herbes de Provence, une gardianne de taureau camarguais, ou encore une daube de sanglier. Les fromages affinés de brebis, les légumes grillés, ou une tielle sétoise mettront également en valeur la profondeur aromatique du vin. La chaleur et l’ampleur du Château L’Hospitalet 2023 épouseront à merveille ces mets savoureux et épicés.
Dégustez ce vin à une température idéale de 16-18°C afin qu’il exprime pleinement ses arômes de fruits noirs, d’épices et de garrigue. N’hésitez pas à le carafer une demi-heure avant le service pour libérer toute sa richesse et sa complexité.
