Avis Viniou
Château L'Hospitalet 2015, cuvée rouge La Clape, est une belle représentation du savoir-faire languedocien. Issu d’un assemblage traditionnel où dominent souvent la Syrah, le Grenache et le Mourvèdre, ce vin sec exprime la générosité du terroir méditerranéen. La présence de ces cépages confère à ce 2015 une robe intense, de riches arômes de fruits noirs mûrs, de garrigue, ainsi que des notes épicées et une touche de réglisse. La vinification est soignée, mariant équilibre et complexité : après des vendanges manuelles, une macération prolongée fait ressortir la structure tannique, sans sacrifier la finesse. L’élevage, réalisé partiellement en fûts de chêne, ajoute élégamment des notes boisées fondues, apportant longueur et souplesse à l’ensemble.
La Clape, autrefois une île, est aujourd’hui un massif dominant la Méditerranée entre Narbonne et la mer. Le climat y est résolument méditerranéen, chaud et sec, mais adouci par les influences marines et la tramontane qui assure la fraîcheur des nuits. Les sols, composés de calcaires durs, de grès et de marnes, participent à donner aux vins une minéralité et une puissance caractéristiques. La viticulture sur ce terroir compte une longue histoire, déjà appréciée par les Romains, et a su évoluer pour se concentrer sur la qualité et l’expression du lieu.
Pour accompagner ce vin, privilégiez des mets de caractère : un cassoulet traditionnel du Languedoc, un agneau rôti aux herbes de Provence, ou des magrets de canard grillés seront des compagnons idéaux. Les notes de garrigue du vin trouveront aussi un bel écho avec une gardianne de taureau ou des fromages affinés de la région, comme le roquefort.
Afin d’apprécier pleinement Château L'Hospitalet 2015, il est recommandé de le servir entre 16 et 18°C. Ouvrez-le une heure avant la dégustation pour favoriser l’expression de ses arômes et sa complexité. Ce vin peut se bonifier encore quelques années en cave, offrant ainsi une belle évolution pour les amateurs patients.
