Château La Negly Cuvée Tradition 2014 est une belle expression rouge de l’appellation La Clape AOC, située au cœur du Languedoc. Ce vin d’assemblage puise son identité dans un terroir remarquable : des sols argilo-calcaires balayés par les vents marins, héritage de son emplacement privilégié entre garrigue et Méditerranée. Typiquement, la cuvée Tradition assemble des cépages emblématiques du Sud, tels que la Syrah, le Grenache, le Mourvèdre et parfois le Carignan, offrant complexité et gourmandise. La vinification allie méthodes traditionnelles et modernité, révélant à la fois la maturité du fruit de ce millésime 2014 et la main experte du domaine. Au nez, le vin dévoile une palette aromatique intense mêlant fruits noirs, épices douces, violette et des notes légèrement fumées dues à l’élevage. En bouche, la structure est généreuse, avec des tanins mûrs, une belle fraîcheur apportée par l'influence maritime, et une longue finale sur la réglisse et la garrigue.
La région viticole de La Clape bénéficie d’un microclimat unique, tempéré par la Méditerranée toute proche. Les vignes profitent d’un ensoleillement optimal et de brises marines qui préservent la fraîcheur des raisins même lors des étés chauds. Les sols caillouteux et calcaires favorisent des rendements modérés, gage d’une belle concentration. Historiquement, La Clape est l’un des plus anciens vignobles de France, autrefois île antique, aujourd’hui terre de vins puissants et raffinés, dotés d’un équilibre naturel.
Pour accorder votre Château La Negly Tradition 2014, privilégiez des plats rustiques et méditerranéens : un agneau rôti aux herbes de Provence, un tajine d’agneau aux pruneaux, une daube de bœuf ou une épaule de sanglier mijotée feront merveille. La cuisine régionale, comme un cassoulet de Castelnaudary ou une gardiane de taureau, soulignera la richesse aromatique de ce vin.
Il est conseillé de servir cette cuvée entre 16 et 18°C, après une aération d’une heure en carafe, afin de révéler toute la complexité de ses arômes et d’assouplir ses tanins. Ce vin affiche aujourd’hui une maturité séduisante mais peut encore évoluer quelques années en cave si vous souhaitez affiner davantage sa texture.
