Le Château Anglès, Cuvée Grand Vin 2020, issu de l’appellation La Clape AOC dans le Languedoc, est un vin rouge sec qui incarne avec élégance la richesse et la diversité de ce terroir méditerranéen. Composé généralement de cépages typiques de La Clape, tels que la Syrah, le Mourvèdre, le Grenache et le Carignan, il bénéficie d’un millésime 2020 marqué par une météo clémente, favorisant une maturation optimale des raisins. La vinification est faite avec soin afin d’exprimer toute l’intensité du fruit, la profondeur des épices et la minéralité saline propre au terroir de La Clape. Après un élevage partiel en fûts, ce vin révèle une structure fine, des tanins veloutés, des arômes de fruits noirs mûrs, d’herbes méditerranéennes, de réglisse, soutenus par une note légèrement fumée.
La région de La Clape, nichée entre Narbonne et la Méditerranée, bénéficie d’un climat particulièrement ensoleillé, tempéré par les brises marines constantes qui préservent la fraîcheur des raisins et favorisent une belle amplitude aromatique. Les sols calcaires caillouteux, hérités des anciens fonds marins, restituent la chaleur et impriment au vin cette minéralité singulière. Terre viticole chargée d’histoire, La Clape était autrefois une île, et conserve une identité très marquée dans ses vins, entre intensité méridionale et finesse saline.
Pour sublimer cette cuvée, privilégiez des accords gourmands avec des viandes rouges grillées ou rôties, comme une entrecôte aux herbes de Provence ou un magret de canard. Les plats traditionnels du Languedoc, tels qu’un cassoulet ou un gigot d’agneau aux olives, mettent aussi parfaitement en valeur sa générosité et sa structure. Les amateurs de cuisine méditerranéenne apprécieront également l’association avec des légumes provençaux rôtis ou des tajines épicés.
Servez ce vin à une température idéale de 16-18°C afin de préserver son équilibre entre richesse aromatique et fraîcheur. Pensez à le carafer une heure avant la dégustation pour libérer pleinement ses arômes et apprécier toute sa complexité. Ce 2020 peut se déguster dès à présent après aération, ou être conservé en cave quelques années pour gagner en finesse et rondeur.
