Avis Viniou
Le Château Anglès, Cuvée Grand Vin 2021, issu de l’appellation La Clape AOC, est un vin rouge d’exception qui incarne toute la richesse du terroir languedocien. Ce vin, assemblage typique de cépages méditerranéens tels que la Syrah, le Grenache, le Mourvèdre et parfois le Carignan, reflète une belle maturité du fruit, une profondeur aromatique remarquable et une élégance structurelle. Le millésime 2021 se distingue par sa finesse, offrant au nez des notes de fruits noirs bien mûrs, de garrigue, d’épices douces et une touche subtile de réglisse. En bouche, le vin dévoile une trame soyeuse, des tanins fondus et une belle longueur, témoignage d’une vinification soignée et d’un élevage maîtrisé, souvent partiellement en fûts de chêne pour affiner la complexité aromatique.
La région de La Clape, nichée entre Narbonne et la Méditerranée, est réputée pour son microclimat maritime tempéré par les embruns, conférant fraîcheur et équilibre aux vins. Le vignoble s’épanouit sur des sols calcaires pauvres et caillouteux, très favorables à la production de rouges puissants et élégants. L’histoire viticole de La Clape remonte à l’Antiquité romaine, et son potentiel qualitatif a été maintes fois reconnu, culminant avec l’obtention de l’AOC en 2015.
Pour mettre en valeur la Cuvée Grand Vin du Château Anglès, privilégiez des accords avec des plats méditerranéens puissants comme un agneau de lait rôti aux herbes de la garrigue, du canard aux olives ou encore une daube de bœuf à la languedocienne. Le mariage avec des fromages affinés à pâte dure, tel un vieux Cantal ou une Tomme de brebis, révélera aussi tout son potentiel.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C, après un passage en carafe d’une heure si le vin est encore dans sa jeunesse afin d’ouvrir pleinement son bouquet aromatique et d’apprécier toute la complexité de ce grand vin du Languedoc.
