La Cuvée L'Hospitalitas 2012 du Château Gérard Bertrand, en appellation La Clape, est un vin rouge d’exception issu du Languedoc. Élaborée à partir d’un assemblage noble de syrah, grenache et parfois d’autres cépages méridionaux, cette cuvée met l’accent sur la maturité et la concentration. Le millésime 2012 a bénéficié d’un climat ensoleillé et régulé par les vents maritimes, favorisant à la fois la puissance et la fraîcheur du fruit. La vinification est réalisée avec le plus grand soin, alliant techniques modernes et respect des traditions : les raisins parfaitement mûrs sont souvent éraflés, puis encuvés pour une macération longue, avant un élevage en fûts de chêne apportant complexité et élégance à l’ensemble.
Le massif de La Clape, au cœur du Languedoc, est un terroir d’exception baigné par la Méditerranée. Les sols caillouteux et calcaires, typiques de cette ancienne île, offrent aux vignes une excellente régulation hydrique et une minéralité singulière. La garrigue toute proche imprègne les raisins de notes de thym, romarin et résine, qui font la signature sensorielle des vins du secteur. Cette région a une histoire viticole multimillénaire : déjà citée par les Romains, elle doit son renom moderne à l’engagement de vignerons passionnés, à l’image de Gérard Bertrand.
Ce vin rouge profond, à la robe grenat aux reflets tuilés, dévoile au nez des arômes complexes de fruits noirs, d’épices douces, de cacao et de tapenade. Il s’associera idéalement à une cuisine méridionale : magret de canard aux figues, agneau rôti au thym, daube de bœuf aux olives de Nyons, voire une bouillabaisse revisitée. Les fromages affinés, comme le tomme de brebis des Pyrénées, trouveront aussi leur place à ses côtés.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin après un passage en carafe, à une température de 16-18°C. Cela permettra à l’ensemble de ses arômes de se déployer pleinement et à ses tanins soyeux de s’exprimer avec harmonie. Un plaisir à savourer dès à présent, ou à conserver encore quelques années en cave.
