Avis Viniou
Le Clos Marie, avec sa cuvée L'Olivette 2010, est un vin rouge de l'appellation Pic-Saint-Loup, niché dans la région ensoleillée du Languedoc. Ce vin se caractérise par un assemblage typique de la région, souvent poursuivi par une dominante de Syrah, Grenache et Mourvèdre. Le millésime 2010 bénéficie d'un équilibre entre puissance et finesse, grâce à un terroir composé de sols calcaires et aux techniques de vinification minutieuses qui privilégient l'expression authentique du terroir. Le climat méditerranéen, combiné aux influences des montagnes environnantes, confère à ce vin des arômes intenses de fruits noirs, d'épices et une structure tannique élégante. Le domaine Clos Marie, reconnu dans la région, s'est forgé une réputation solide grâce à son engagement envers la viticulture biologique et biodynamique.
Pour magnifier la cuvée L'Olivette, pensez à des plats qui valoriseront sa complexité aromatique. Les viandes grillées, comme un magret de canard aux épices ou un agneau rôti aux herbes de Provence, se marieront parfaitement avec ce vin. Sinon, optez pour des plats régionaux, tels qu'une gardiane de taureau ou un cassoulet bien épicé, qui compléteront subtilement les notes de fruits noirs et épicées de ce Pic-Saint-Loup.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer une heure avant la dégustation pour permettre aux arômes de s'ouvrir pleinement. Commencez par observer sa robe profonde et intense, puis humez les arômes complexes et envoûtants de fruits noirs et d'épices. En bouche, savourez son équilibre élégant entre puissance et finesse, sa texture soyeuse, et les nuances de son terroir qui s'expriment avec délicatesse.
