Avis Viniou
Le Clos Marie "Cuvée L'Olivette" 2022 est un vin rouge de l'appellation Pic-Saint-Loup, située dans la région viticole du Languedoc en France. Cette cuvée de caractère est typiquement composée de cépages tels que la Syrah, le Grenache et le Mourvèdre, qui apportent des arômes de fruits rouges mûrs, d'épices et de garrigue. Le millésime 2022 bénéficie d'un terroir exceptionnel, avec des sols de calcaire et d'argile, et d'un climat méditerranéen offrant une belle amplitude thermique, favorisant la maturité optimale des raisins. Le domaine Clos Marie, reconnu pour sa viticulture biodynamique et son respect du terroir, produit des vins fins et élégants qui reflètent parfaitement l'essence de Pic-Saint-Loup.
Pour sublimer ce vin, optez pour des plats qui mettent en avant ses arômes intenses et sa structure tannique. Les viandes grillées, comme un magret de canard aux herbes de Provence, ou un carré d'agneau rôti, créeront une harmonie gustative parfaite. Les fromages affinés, tels que le Roquefort ou le Pélardon, souligneront la complexité aromatique de la cuvée. Pour un accord régional, envisagez une gardianne de taureau, un classique du Languedoc qui s'associera merveilleusement aux notes épicées du vin.
Pour apprécier pleinement la Cuvée L'Olivette 2022, servez-la à une température d'environ 16 à 18°C. Il est conseillé de la carafer une à deux heures avant la dégustation pour permettre aux arômes de s'exprimer pleinement. Commencez par observer sa robe pourpre intense, puis prenez le temps de sentir ses parfums de fruits rouges et d'épices. En bouche, appréciez son équilibre entre fruité et tanniques, et terminez par une finale longue et complexe.
