Avis Viniou
Le Clos Marie Cuvée L'Olivette 2017 est un vin rouge issu de l'appellation Pic-Saint-Loup, dans le Languedoc, en France. Ce vin est un bel exemple du terroir typique de cette région, souvent dominé par les cépages Syrah, Grenache et Mourvèdre, qui apportent profondeur et complexité. Le millésime 2017, marqué par des conditions climatiques variées, offre des arômes expressifs de fruits rouges mûrs et d'épices. Le Pic-Saint-Loup est réputé pour ses sols calcaires et ses influences méditerranéennes, qui confèrent aux vins une fraîcheur et une structure singulières. Le domaine Clos Marie est respecté pour son engagement envers des pratiques viticoles biodynamiques, garantissant une expression authentique du terroir.
Pour sublimer ce vin, envisagez de l'accompagner de plats riches comme un magret de canard aux figues ou une daube de bœuf. Les herbes de la garrigue, typiques de la cuisine du sud, s'associeront merveilleusement aux notes épicées et fruitées du vin. En matière de spécialités locales, un cassoulet de Castelnaudary apportera une belle harmonie, les saveurs robustes du plat résonnant avec la puissance du vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16 à 18°C. Carafez-le une heure avant, permettant aux arômes de s'exprimer pleinement. Commencez par admirer sa robe rubis soutenue, puis humez les arômes de fruits rouges et d'épices. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par sa structure et sa longueur. Ce moment de dégustation promet une expérience sensorielle riche et gratifiante.
