Avis Viniou
Le Clos Marie "Cuvée L'Olivette" 2014, issu de l'appellation Pic-Saint-Loup dans le Languedoc, est un vin rouge élégant alliant finesse et complexité. Ce vin est le résultat d'un assemblage minutieux de cépages Syrah, Grenache et Mourvèdre, qui sont typiques de la région. 2014, une année marquée par un climat équilibré, a permis de donner naissance à un vin à la fois structuré et aromatique. Le terroir calcaire du Pic-Saint-Loup, avec ses influences méditerranéennes et montagneuses, confère au vin des notes de garrigue et de fruits rouges. Le Clos Marie, reconnu pour son respect des techniques biodynamiques, a acquis une réputation enviable pour la qualité et l'authenticité de ses vins.
Pour sublimer la "Cuvée L'Olivette", pensez à des plats en harmonie avec ses arômes. Un carré d'agneau aux herbes de Provence, un tajine de veau aux pruneaux ou une ratatouille aux légumes de saison mettront en valeur les nuances fruitées et épicées du vin. Des plats régionaux comme le cassoulet ou des fromages affinés de caractère, tels qu'un Pélardon ou un Roquefort, s'accorderaient également merveilleusement.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C après un carafage d'une heure. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rubis aux reflets pourpres, puis humez afin de déceler des arômes de fruits noirs, d'épices et de sous-bois. Enfin, goûtez pour apprécier sa texture soyeuse et ses tanins élégants. Prenez le temps de savourer chaque gorgée pour pleinement apprécier sa profondeur et sa longueur en bouche.
