Avis Viniou
Le Tour du Roc 2023 est un vin rouge issu de l'appellation Pic-Saint-Loup, située dans la région viticole du Languedoc en France. Bien que le vin ne précise pas le cépage utilisé, il est courant dans cette région de rencontrer des assemblages dominés par la Syrah, complétés par du Grenache et parfois du Mourvèdre. Ce millésime 2023 reflète probablement une expression fraîche et fruitée, typique des vins jeunes de cette appellation, mêlant des arômes de fruits rouges et noirs avec des nuances d'épices et de garrigue.
La région du Pic-Saint-Loup est située au nord-est de Montpellier, dans le Languedoc, un terroir caractérisé par un climat méditerranéen tempéré par l'altitude et l'influence des montagnes environnantes. Les sols composés principalement d'argilo-calcaires, ainsi que les terrasses caillouteuses, offrent une base idéale pour la culture des vignes, favorisant une belle fraîcheur et une complexité aromatique dans les vins.
Pour mettre en valeur le Tour du Roc 2023, pensez à l'associer avec des plats qui complètent bien ses notes épicées et fruitées. Un magret de canard aux fruits rouges, une daube de sanglier ou encore des plats méditerranéens comme une ratatouille ou une moussaka se marieraient parfaitement. Les spécialités régionales comme le cassoulet de Castelnaudary ou les grillades de viandes d'agneau avec des herbes de Provence sont également d'excellents compagnons pour ce vin.
Lors de la dégustation, veillez à servir ce vin à une température idéale de 16-18°C. Cela permettra aux arômes de s'exprimer pleinement et à la structure du vin de se révéler tout en douceur. Vous pouvez le carafer une heure avant la dégustation pour aérer et développer davantage ses subtilités.
