Avis Viniou
Le Tour du Roc 2023 est un vin rouge issu de l'appellation Pic-Saint-Loup, situĂ©e dans la rĂ©gion viticole du Languedoc en France. Bien que le vin ne prĂ©cise pas le cĂ©page utilisĂ©, il est courant dans cette rĂ©gion de rencontrer des assemblages dominĂ©s par la Syrah, complĂ©tĂ©s par du Grenache et parfois du MourvĂšdre. Ce millĂ©sime 2023 reflĂšte probablement une expression fraĂźche et fruitĂ©e, typique des vins jeunes de cette appellation, mĂȘlant des arĂŽmes de fruits rouges et noirs avec des nuances d'Ă©pices et de garrigue.
La région du Pic-Saint-Loup est située au nord-est de Montpellier, dans le Languedoc, un terroir caractérisé par un climat méditerranéen tempéré par l'altitude et l'influence des montagnes environnantes. Les sols composés principalement d'argilo-calcaires, ainsi que les terrasses caillouteuses, offrent une base idéale pour la culture des vignes, favorisant une belle fraßcheur et une complexité aromatique dans les vins.
Pour mettre en valeur le Tour du Roc 2023, pensez à l'associer avec des plats qui complÚtent bien ses notes épicées et fruitées. Un magret de canard aux fruits rouges, une daube de sanglier ou encore des plats méditerranéens comme une ratatouille ou une moussaka se marieraient parfaitement. Les spécialités régionales comme le cassoulet de Castelnaudary ou les grillades de viandes d'agneau avec des herbes de Provence sont également d'excellents compagnons pour ce vin.
Lors de la dégustation, veillez à servir ce vin à une température idéale de 16-18°C. Cela permettra aux arÎmes de s'exprimer pleinement et à la structure du vin de se révéler tout en douceur. Vous pouvez le carafer une heure avant la dégustation pour aérer et développer davantage ses subtilités.
