Vins Pic-saint-loup Château La Salade - Mille Huit Cent Trois - 2018

Avis Viniou

Le Château La Salade nous offre ici un vin rouge de caractère avec sa Cuvée Mille Huit Cent Trois millésime 2018. Né dans l'appellation Pic-saint-loup, ce vin illustre parfaitement le terroir du Languedoc, réputé pour ses sols variés et son climat méditerranéen, propice à la production de vins généreux et racés. Ce vin sec, bien que l'assemblage précis ne soit pas mentionné, évoque généralement les cépages emblématiques de la région tels que la Syrah, le Grenache et le Mourvèdre. Le Château La Salade, fort de son histoire et de sa réputation croissante, élabore ses vins avec soin, utilisant des techniques de vinification traditionnelles qui préservent l'authenticité du terroir, souvent sans certification bio mais avec un engagement vers une viticulture plus durable.

À table, ce Pic-saint-loup s'accordera à merveille avec des plats savoureux et robustes. Essayez-le avec un cassoulet, spécialité du Sud de la France, qui saura sublimer ses arômes fruités et ses tanins soyeux. Pour une option plus locale, un magret de canard aux figues sera un choix idéal, mariant douceur et puissance en écho au profil du vin. Les fromages affinés comme un Roquefort ou un Pélardon trouveront aussi un bel équilibre avec ce vin.

Pour profiter pleinement de cette Cuvée Mille Huit Cent Trois, servez-la à une température située entre 16 et 18°C. Un carafage d'une heure révèlera ses arômes complexes et assouplira ses tanins. Lors de la dégustation, prenez le temps d'observer sa robe grenat profond, de profiter de son nez complexe aux notes de fruits noirs et d'épices, avant de passer à la dégustation en bouche, où vous découvrirez sa structure harmonieuse et sa belle longueur, typique de sa région d'origine.