Avis Viniou
La "Cuvée Classique" 2013 de la Bergerie de l'Hortus est un formidable vin rouge de l'appellation Pic-Saint-Loup, située dans l'admirable région du Languedoc en France. Ce vin est généralement élaboré à partir d'un assemblage typique de Syrah, Grenache et Mourvèdre. Le millésime 2013, grâce à des conditions climatiques favorables, promet une belle expression de fruits rouges soutenue par des tanins souples et une fraîcheur minérale typique des sols argilo-calcaires de la région. Le domaine de l'Hortus est réputé pour ses pratiques viticoles attentives et ses vinifications méticuleuses qui respectent le caractère du terroir, ancré entre les montagnes et la mer, bénéficiant d'un climat méditerranéen idéal pour la maturité des raisins. Le domaine est également reconnu pour sa capacité à produire des vins soyeux et équilibrés, reflétant la richesse culturelle et géologique du Pic-Saint-Loup.
Pour des accords mets-vins idéaux, ce vin rouge se mariera parfaitement avec des plats de viande tels qu'un magret de canard aux cerises, un agneau rôti aux herbes de Provence ou encore une daube de boeuf. Les arômes épicés et le corps structuré du vin s'accorderont bien avec ces plats riches, tandis que les saveurs fruitées du vin compléteront les notes subtilement sucrées. Pour mettre en valeur le caractère régional du vin, optez pour une gardianne de taureau, un plat traditionnel du sud de la France qui s'harmonise délicieusement avec la profondeur du vin.
Pour profiter pleinement de la "Cuvée Classique" 2013 de la Bergerie de l'Hortus, nous vous conseillons de le servir à une température de 16 à 18 degrés Celsius. Il est recommandé de le carafer une à deux heures avant dégustation pour permettre au bouquet de s'épanouir pleinement. La dégustation commence par l'observation de sa couleur rouge profonde et de ses reflets violacés. En approchant le verre, appréciez les arômes complexes de fruits rouges mûrs, de poivre et d'épices douces. En bouche, laissez-vous séduire par sa texture veloutée et son équilibre entre acidité et tanins, offrant une finale persistante et élégante.
