Avis Viniou
La Cuvée Grande Cuvée 2020 du Château Lancyre est un vin rouge qui incarne toute la richesse et la diversité du terroir du Languedoc, plus précisément de l'appellation Pic-Saint-Loup AOC. Ce millésime utilise souvent un assemblage de cépages typiques de cette région, comme la Syrah et le Grenache, qui apportent structure et profondeur. L'année 2020 a bénéficié de conditions optimales, avec un climat méditerranéen offrant des étés chauds et secs, équilibrés par des nuits plus fraîches qui permettent une maturation lente des raisins. Ces conditions favorisent l'épanouissement de notes épicées et fruitées, caractéristiques des vins de Pic-Saint-Loup.
Le Pic-Saint-Loup se situe au cœur du Languedoc, entre mer et montagne, profitant de la diversité des sols calcaires et argilo-calcaires qui contribuent à la complexité des vins. Son histoire remonte à l'époque romaine, et la viticulture y a toujours occupé une place centrale, produisant des vins reconnus pour leur typicité et leur capacité de garde.
Pour mettre en valeur ce vin, optez pour des accords qui font écho à son caractère généreux et structuré. Il se mariera parfaitement avec des plats de viande tels qu'un magret de canard aux épices, un rôti d'agneau aux herbes de Provence ou un cassoulet, spécialité régionale. Les fromages affinés tels qu'un Roquefort ou un Pélardon, un fromage de chèvre du Languedoc, souligneront également à merveille ses arômes.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16 à 18 °C. Cela permettra d'exprimer pleinement son bouquet aromatique et d'apprécier sa structure en bouche. Vous pouvez le décanter une heure avant de le servir pour lui donner le temps de s’ouvrir et de révéler toute sa complexité.
