Avis Viniou
Le Clos Marie "Les Glorieuses" 2019, issu de l'appellation Pic-Saint-Loup, est un vin rouge remarquable du Languedoc, cultivé en biodynamie. La cuvée, emblématique du domaine Clos Marie, traduit parfaitement l'identité de son terroir grâce à un assemblage typique, généralement dominé par la Syrah et complété par le Grenache et parfois la Mourvèdre. Le millésime 2019, solaire mais équilibré, met en avant de beaux arômes de fruits noirs mûrs, de garrigue, de poivre et de subtiles notes florales. La vinification attentive, sans excès d'extraction, confère à ce vin une jolie fraîcheur, des tanins soyeux et une grande finesse, tout en respectant la nature vivante du terroir.
Le Pic-Saint-Loup se situe au nord de Montpellier, en bordure des Cévennes. Ce terroir bénéficie d’un climat méditerranéen rafraîchi par l’influence des reliefs et des vents, offrant des nuits fraîches qui favorisent la maturité lente des raisins et une acidité préservée. Les sols sont majoritairement composés de calcaires, conférant aux vins finesse et minéralité. La région, historique mais longtemps confidentielle, connaît depuis plusieurs décennies un formidable élan qualitatif, grâce à des vignerons passionnés et une valorisation du patrimoine naturel et du savoir-faire.
Pour accompagner ce vin élégant et typique, privilégiez une cuisine de caractère. Un carré d’agneau grillé aux herbes de garrigue, un magret de canard rôti, une daube de taureau à la provençale, ou encore un cassoulet languedocien seront des partenaires idéaux. Plus simplement, un plateau de fromages affinés ou une charcuterie artisanale du sud mettront en valeur la palette aromatique et la texture du vin.
Je vous recommande de servir le Clos Marie "Les Glorieuses" 2019 à une température de 16-18°C. Ouvrez la bouteille une heure avant de le déguster pour qu’il exprime pleinement sa complexité et sa fraîcheur. Ce vin peut être apprécié dès à présent, mais il gagnera encore en profondeur et en nuances après quelques années de garde en cave.
