Vins Pic-saint-loup Domaine Villeneuve - Happy Culteur - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Villeneuve signe avec la cuvée Happy Culteur 2023 un Pic-Saint-Loup rouge plein de fraîcheur et d’éclat. Ce vin est majoritairement issu des cépages traditionnels du Languedoc, probablement la syrah, le grenache et le mourvèdre, qui s’épanouissent particulièrement sur ce terroir emblématique. Le millésime 2023, doux et équilibré, favorise des vins de belle intensité aromatique, dotés d’une structure élégante. Les sols argilo-calcaires typiques de l’appellation confèrent à ce vin de la minéralité, tandis que la vinification, souvent effectuée avec un souci de préservation du fruit, exalte ses notes de petits fruits rouges, d’épices douces et de garrigue.

Le Pic-Saint-Loup est l’une des régions viticoles les plus septentrionales du Languedoc, réputée pour la fraîcheur de ses vins rouges. Protégé au nord par les Cévennes, le climat y est moins chaud que dans le reste de la région, marqué par des écarts de températures entre le jour et la nuit favorisant une maturation lente et complète des raisins. Les sols profonds, mêlant argiles, calcaires et galets, donnent aux vins une belle trame et beaucoup de finesse. Terroir historique du Languedoc, le Pic-Saint-Loup séduit par son caractère singulier, entre puissance maîtrisée et élégance aromatique.

Ce vin accompagnera idéalement des viandes grillées comme un magret de canard aux herbes de Provence ou un carré d’agneau rôti, mais il saura également mettre en valeur des plats typiques du sud, tel un cassoulet maison ou des légumes farcis. Pour sortir des sentiers battus, il se révélera surprenant avec une cuisine méditerranéenne douce, telle qu’une caponata ou des tajines d’agneau aux figues.

Pour révéler tout son bouquet, servez votre Pic-Saint-Loup 2023 autour de 16-18°C. Un passage en carafe d’une trentaine de minutes pourra affiner ses tanins et intensifier ses arômes naturels, surtout si vous privilégiez sa dégustation dans sa jeunesse.