Vins Pic-saint-loup Domaine Villeneuve - Happy Culteur - 2018

Avis Viniou

Le Domaine Villeneuve, avec sa cuvée Happy Culteur 2018, signe un vin rouge de caractère élaboré sur l’appellation renommée Pic-Saint-Loup, perle du Languedoc. Cette cuvée est composée d’un assemblage typique de la région, mettant sans doute en avant la syrah, le grenache et le mourvèdre, cépages emblématiques qui s’expriment magnifiquement sur ce terroir. Le millésime 2018 est marqué par une belle maturité du fruit, avec un élevage soigné permettant d’offrir un vin à la fois structuré et élégant. La vinification accorde ici une grande importance à l’expression du terroir, favorisant des extractions douces, ce qui donne naissance à des tanins fins et une bouche racée.

La région du Pic-Saint-Loup bénéficie d’un microclimat rafraîchi par la proximité des Cévennes. Les vignes prospèrent sur des sols majoritairement calcaires, conférant aux vins une fraîcheur et une minéralité tout à fait singulières pour le Languedoc. Ce climat tempéré, allié à une belle amplitude thermique entre le jour et la nuit, préserve à la fois la vivacité et l’expression aromatique des raisins. L’histoire viticole du Pic-Saint-Loup s’inscrit dans la longue tradition languedocienne, avec une montée en gamme remarquée ces vingt dernières années, notamment grâce à des vignerons passionnés comme ceux du Domaine Villeneuve.

Les accords mets-vins de cette cuvée rouge du Pic-Saint-Loup seront harmonieux avec des viandes savoureuses : un carré d’agneau rôti aux herbes de garrigue, un magret de canard grillé ou encore une daube de sanglier seront de formidables compagnons. Pour un accord plus local, un cassoulet traditionnel languedocien ou des grillades méditerranéennes relèveront à merveille les arômes épicés et la structure du vin.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin entre 16 et 18°C, après l’avoir carafé au moins une heure à l’avance. Cela permettra à ses arômes de fruits noirs, d’épices et de garrigue de s’épanouir pleinement. Ce vin peut encore vieillir quelques années en cave pour davantage de complexité.