Le Mas Bruguière 2017 en Pic-Saint-Loup est un vin rouge issu du Languedoc, une des appellations montantes de cette vaste région méditerranéenne. Assemblage typique de la région, on retrouve majoritairement la Syrah accompagnée de Grenache et parfois d'une pointe de Mourvèdre. Ce vin bio, élaboré dans le respect du terroir, profite d’une vinification traditionnelle avec un élevage soigné pour préserver à la fois la fraîcheur et la profondeur aromatique. Le millésime 2017 fut marqué par une météo favorable, révélant de beaux équilibres. À la dégustation, il offre une robe soutenue, des notes de fruits noirs (cassis, mûre), d’épices douces et de garrigue, typiques du Pic-Saint-Loup, avec une belle structure tannique qui promet une évolution harmonieuse en cave.
Le Pic-Saint-Loup occupe la partie la plus septentrionale du Languedoc, nichée entre les premiers contreforts des Cévennes. Cette situation limite l’influence marine et accentue les contrastes thermiques, conférant aux vins une fraîcheur remarquable. Les sols, un assemblage de calcaires, d’argiles et d’éboulis pierreux, expriment une grande richesse minérale, tandis que le climat, à dominantes méditerranéennes mais marqué par des nuits fraîches, favorise la complexité aromatique et la finesse des rouges de l’appellation. Le Mas Bruguière, domaine familial emblématique, cultive cette identité avec constance et justesse, dans le respect de la nature, comme l’atteste la certification biologique.
Ce Pic-Saint-Loup s’accordera parfaitement avec une cuisine du Sud, méditerranéenne et chaleureuse. Il sublimera des viandes grillées (agneau aux herbes, magret de canard), des plats en sauce comme un cassoulet ou une daube de bœuf, mais aussi des légumes rôtis au thym, des fromages affinés de brebis et, pourquoi pas, une gardianne de taureau pour une immersion régionale.
Pour la dégustation, pensez à servir ce vin à une température de 16-18°C après une légère aération. Un passage en carafe d’une demi-heure révèlera toutes ses nuances et sa fraîcheur, tout en domptant les tanins de jeunesse si le vin vient d’être débouché. C’est un rouge qui pourra patienter encore quelques années en cave, tout en offrant déjà beaucoup de plaisir à la dégustation.
