La cuvée Coste d’Aleyrac 2024 du Château Lancyre est un vin rouge sec biologique issu de l’appellation Pic-Saint-Loup, l’une des plus emblématiques du Languedoc. Cette cuvée, généralement composée d’un assemblage harmonieux de Syrah, Grenache et Mourvèdre, révèle la typicité et l’authenticité de son terroir. En 2024, les conditions climatiques permettent d’obtenir une belle maturité des raisins, donnant au vin une robe profonde et un nez sur les fruits noirs, la garrigue, les notes réglissées et épicées. Vinifié de manière traditionnelle avec une attention particulière portée à la fraîcheur et à l’équilibre, le Coste d’Aleyrac séduit par sa structure soyeuse, ses tanins souples et sa finale persistante marquée par une touche minérale, signature des calcaires du Pic-Saint-Loup.
La région du Pic-Saint-Loup, à une vingtaine de kilomètres au nord de Montpellier, s’étend sur des sols principalement calcaires et marneux, bénéficiant d’un climat méditerranéen tempéré par l’altitude. Ce microclimat particulier, allié à des nuits fraîches et à des influences montagnardes, offre des conditions idéales pour l’élaboration de vins rouges structurés, frais et aromatiques, souvent considérés comme l’élite du Languedoc. L’histoire viticole du vignoble pic-saint-loup remonte à l’Antiquité et s’illustre aujourd’hui par une dynamique qualitative, menée par des domaines engagés, à l’image du Château Lancyre, pionnier en agriculture biologique.
Pour sublimer ce vin, privilégiez des plats conviviaux et généreux : un magret de canard grillé aux herbes de Provence, une daube de bœuf à la languedocienne ou un agneau rôti aux olives seront des compagnons parfaits. N’hésitez pas à explorer les saveurs locales avec une gardianne de taureau ou une brouillade aux truffes. Sa fraîcheur et sa structure lui permettront aussi de s’associer à des fromages de caractère, comme le Pélardon.
Pour une dégustation optimale, servez la cuvée Coste d’Aleyrac 2024 à une température de 16-18°C, après un passage en carafe d’une trentaine de minutes pour révéler toute la complexité aromatique et la finesse de ses tanins. Ce vin pourra bien entendu s’apprécier dès sa jeunesse ou patienter en cave quelques années pour gagner en profondeur.
