Avis Viniou
La cuvée Coste d'Aleyrac 2019 du Château Lancyre est un vin rouge sec issu de l’appellation Pic-Saint-Loup, dans le Languedoc. Ce vin d’assemblage met traditionnellement à l’honneur des cépages emblématiques tels que la Syrah, le Grenache et le Mourvèdre. Le millésime 2019 a bénéficié d’un climat ensoleillé, favorisant une maturité optimale des raisins. La vinification mêle respect du fruit, extraction douce et élevage soigné, permettant au vin de révéler tout son potentiel aromatique, typique du terroir du Pic-Saint-Loup, entre fraîcheur et concentration. La robe est profonde, le nez s’ouvre sur des arômes de fruits noirs, de garrigue, de poivre et une touche florale. En bouche, le vin est structuré, élégamment tannique, d’une belle persistance et marqué par des notes de réglisse et d’épices.
La région du Pic-Saint-Loup se situe au nord de Montpellier, au cœur du Languedoc. Ce terroir se distingue par ses sols argilo-calcaires caillouteux, qui apportent à la vigne drainage et minéralité, et par son climat méditerranéen tempéré par l’influence des contreforts cévenols, procurant fraîcheur et amplitude thermique. Cette singularité permet de produire des vins à la fois puissants, élégants et dotés d’une certaine souplesse. L’histoire du Pic-Saint-Loup s’enracine dans une tradition viticole ancienne où la nature sauvage, la garrigue et les reliefs abrupts sont omniprésents, conférant authenticité et caractère aux vins locaux.
Pour accompagner la cuvée Coste d'Aleyrac 2019, privilégiez des mets généreux comme un agneau rôti aux herbes de Provence, un magret de canard aux figues ou une daube de bœuf languedocienne. Les plats à base de légumes grillés, d’aubergines confites ou une ratatouille seront également de savoureux compagnons. Pour un accord régional, pensez à un cassoulet ou à une gardianne de taureau.
Je vous conseille de déguster cette bouteille entre 16 et 18°C, après un passage en carafe de 30 à 60 minutes pour révéler toute sa palette aromatique. Ce vin exprime déjà une belle harmonie mais saura gagner en complexité après quelques années de garde.
