Le Mas Bruguière, à travers sa cuvée L’Arbouse 2011 en appellation Pic-Saint-Loup, incarne l’élégance et la typicité des grands rouges du Languedoc. Cette cuvée, dont l’assemblage n’est pas précisé ici, reflète généralement la tradition régionale, reposant souvent sur un mariage inspiré de cépages emblématiques comme la syrah, le grenache et parfois le mourvèdre, typiques de l'appellation. Le millésime 2011, marqué par un climat méditerranéen et une belle maturité, a offert des vins concentrés, structurés, à la palette aromatique complexe. Typiquement, la vinification allie respect du fruit, extraction maîtrisée et élevage permettant de révéler finesse et personnalité : la cuvée L’Arbouse est ainsi réputée pour ses notes de fruits noirs, d’épices, de garrigue et, avec le temps, une touche de cuir ou de sous-bois affirmant son évolution.
Le Pic-Saint-Loup, situé au nord de Montpellier, est l’un des terroirs les plus réputés du Languedoc. Les vignes s’y enracinent dans des sols argilo-calcaires, souvent caillouteux et drainants, qui confèrent aux vins puissance et fraîcheur. Le microclimat, tempéré par l’altitude et les influences des Cévennes proches, favorise une belle amplitude thermique entre les jours chauds et les nuits fraîches, ce qui préserve l’acidité et la précision du fruit. L’histoire du Pic-Saint-Loup est marquée par un attachement profond à la qualité, et le Mas Bruguière fait partie des domaines de référence qui ont contribué à la notoriété de l’appellation.
Ce vin rouge sec appelle des accords raffinés avec la cuisine du terroir : il sublimera une épaule d’agneau confite au thym, un magret de canard rôti, des grillades de gibier, ou encore un cassoulet généreux. Il peut aussi accompagner des fromages affinés à croûte lavée ou persillée, typiques de la région. Pour en apprécier toute la complexité, servez-le après une légère aération, à une température comprise entre 16 et 18°C. Ce 2011, désormais à maturité, dévoilera toute la profondeur et la subtilité de son terroir avec un caractère racé et une grande harmonie.
