Avis Viniou
Le Picpoul-de-Pinet 2016 du Domaine Ormarine est un vin blanc sec typique du Languedoc, élaboré à partir du cépage Piquepoul blanc, une variété autochtone parfaitement adaptée au climat méditerranéen. Ce millésime 2016 se distingue par une robe pâle et brillante aux reflets verts, annonçant une fraîcheur remarquable. Au nez, il séduit par des arômes subtils d’agrumes (citron, pamplemousse), de fleurs blanches et de fruits à chair blanche, relevés d’une touche iodée caractéristique de son terroir proche de la Méditerranée. La vinification en cuve inox permet de préserver la pureté du fruit et la vive acidité qui signent l’identité de ce vin.
Le Picpoul-de-Pinet est produit le long de l’étang de Thau, dans le Languedoc, une région bénie d’un climat chaud, ensoleillé et tempéré par l’influence marine. Les sols, principalement composés de calcaire, de galets roulés et d’argiles, contribuent à la minéralité et à la fraîcheur des vins. Cette appellation jouit d’une histoire ancienne : le cépage Piquepoul blanc est cultivé depuis l’époque romaine et le Picpoul-de-Pinet a su imposer sa personnalité face aux cépages plus puissants du sud. L’appellation est aujourd’hui reconnue pour fournir des vins vifs, élégants, idéaux pour les moments conviviaux à l’apéritif ou à table.
Avec sa vivacité et ses notes salines, ce vin blanc s’accorde idéalement avec des huîtres de Bouzigues, fruits de mer grillés, coquillages ou poissons fraîchement pêchés, relevés d’un filet de citron. Il sublime aussi les spécialités locales comme la bourride, la tielle de Sète, ou tout simplement un plateau de fromages de chèvre frais. Sa fraîcheur le rend également très agréable avec une cuisine asiatique légèrement épicée ou des salades estivales.
Pour profiter pleinement de sa palette aromatique et de son dynamisme en bouche, servez le Picpoul-de-Pinet du Domaine Ormarine à une température de 8 à 10°C. Un passage au réfrigérateur d’une heure avant la dégustation favorisera l’expression de sa vivacité et de sa fraîcheur marine.
