Avis Viniou
Le vin "Les Vignes Oubliées" 2016 des Terrasses-du-Larzac est un élégant rouge de la région du Languedoc en France. Bien que le cépage spécifique ne soit pas mentionné, cette appellation est souvent un assemblage de syrah, grenache et mourvèdre, offrant des arômes de fruits rouges mûrs et des notes épicées. Le millésime 2016 est reconnu pour sa qualité exceptionnelle avec des conditions climatiques idéales favorisant une belle concentration et complexité. Terroir exceptionnel, les Terrasses-du-Larzac bénéficient d'une altitude élevée, permettant une maturation lente et une fraîcheur notable. Le domaine "Les Vignes Oubliées" est reconnu pour son approche artisanale et respectueuse de l'environnement, apportant une authenticité singulière à ses vins.
Pour accompagner ce vin, envisagez des plats savoureux comme un cassoulet traditionnel du Languedoc, qui marquera une connexion régionale convaincante. Des magrets de canard ou une daube provençale accentueront également ses notes fruitées et épicées. En général, les plats à base de viandes grillées ou en sauce aux herbes méditerranéennes s'harmoniseront merveilleusement avec ce vin.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Une heure de carafage est recommandée pour permettre aux arômes de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, observez d'abord sa robe intense, puis sentez les arômes complexes de fruits noirs et d'épices. Enfin, goûtez pour découvrir sa structure équilibrée avec une finale persistante. Ces étapes vous permettront de savourer toute l'élégance du « Les Vignes Oubliées » 2016.
