Avis Viniou
Le vin "Les Vignes Oubliées" de l'appellation Terrasses-du-Larzac en Languedoc pour le millésime 2023 est une merveille de cette région du sud de la France. Principalement élaboré à partir de cépages typiques du Languedoc, comme le grenache, la syrah et le mourvèdre, ce rouge sec reflète la richesse et la complexité de son terroir. Les sols variés, allant des calcaires aux schistes, combinés à un climat méditerranéen avec des influences des gorges du Larzac, offrent un environnement idéal pour la viticulture. Le domaine "Les Vignes Oubliées", déjà réputé pour son savoir-faire et son engagement envers des techniques de vinification respectueuses de la nature, produit des vins reconnus pour leur expression authentique et leur élégance.
Pour sublimer ce vin, optez pour des accords mets-vins qui mettent en avant sa structure et ses arômes riches. Un magret de canard grillé aux figues ou un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence souligneront les notes profondes et épicées de ce rouge. Pour une expérience régionale authentique, un cassoulet traditionnel du Languedoc ou un fromage de chèvre affiné se marieront parfaitement. Ces plats, grâce à leurs saveurs robustes, créeront un équilibre harmonieux avec la personnalité du vin.
Pour la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 17-18°C. Un carafage de 1 à 2 heures permettra aux arômes de s'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, commencez par observer sa couleur profonde aux reflets grenat. Ensuite, faites tourner le vin dans le verre pour libérer ses arômes, profitant de ses notes de fruits noirs, d'épices et de garrigue. Enfin, goûtez en appréciant la structure ample et les tanins soyeux qui prolongent le plaisir en bouche.
