Avis Viniou
Le vin "Les Vignes Oubliées" du Languedoc, en appellation Terrasses-du-Larzac, millésime 2015, représente un magnifique exemple de l'excellence viticole de cette région. Les cépages typiques de l'appellation, dont le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre, se combinent pour offrir un vin rouge structuré et complexe. Le terroir unique des Terrasses-du-Larzac, avec ses sols de galets roulés, favorise une maturation optimale des raisins, conférant ainsi au vin des arômes intenses et une belle profondeur. Les techniques de vinification respectueuses, souvent en bio ou biodynamie, garantissent l'authenticité du vin. La région bénéficie d'un climat méditerranéen avec des influences montagneuses, créant un environnement idéal pour la viticulture. Les Vignes Oubliées, un domaine réputé pour sa petite production attentive, a su cultiver un savoir-faire ancestral, en préservant la typicité de ses vins.
Pour accompagner ce vin, envisagez des plats robustes qui feront écho à sa richesse aromatique, tels qu'un cassoulet traditionnel, un magret de canard aux figues ou une daube de bœuf. Les saveurs intenses de ces plats soulignent parfaitement les épices et le fruité du vin. Les mets à base de gibier ou des plats méditerranéens, comme une ratatouille, mettront aussi en valeur ses arômes raffinés et sa structure tannique équilibrée.
Pour déguster ce vin rouge dans les meilleures conditions, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage d'au moins une heure permettra d'ouvrir pleinement son bouquet aromatique. Lors de la dégustation, admirez sa robe rubis profonde, humez les arômes de fruits noirs, d'épices et de garrigue, et savourez sa bouche généreuse et harmonieuse. La finale longue et épicée témoigne de la belle évolution de ce millésime 2015.
