Avis Viniou
Le vin "Les Vignes Oubliées", issu de l'appellation Terrasses-du-Larzac dans le Languedoc, est un témoignage fascinant de cette région viticole du sud de la France. Bien que non millésimé dans votre entrée, ce qui pourrait indiquer un assemblage de différentes années, ce vin rouge est probablement élaboré à partir de cépages classiques de la région comme la Syrah, le Grenache, et le Mourvèdre. Les Terrasses-du-Larzac bénéficient d'un microclimat unique, influencé par la proximité des montagnes du Massif Central, offrant des nuits fraîches et des journées chaudes qui favorisent une maturation lente et complète des raisins. Le domaine "Les Vignes Oubliées" est reconnu pour sa philosophie respectueuse de l'environnement et son vinification soignée, misant sur un équilibre entre tradition et innovation pour produire des vins expressifs et authentiques.
Pour accompagner ce vin rouge, optez pour des plats qui accentuent sa richesse et sa complexité. Des viandes grillées, comme l'agneau ou le bœuf, souligneront sa structure tannique. Des plats en sauce à base de tomates, tels qu'un ragoût provençal, complimenteront ses arômes fruités et épicés. Si vous souhaitez miser sur des mets régionaux, un cassoulet traditionnel ou une daube languedocienne seraient des choix parfaits.
Pour apprécier pleinement "Les Vignes Oubliées", servez-le à une température d'environ 16-18°C. Lors de la dégustation, observez sa robe pour apprécier pleinement sa couleur et sa limpidité. Au nez, prenez le temps de découvrir ses arômes, qui évolueront au fil des minutes dans le verre. En bouche, laissez-vous surprendre par son équilibre entre fruité et épicé, sa rondeur, et la longueur de sa finale. N'hésitez pas à prendre quelques minutes entre chaque étape pour permettre au vin de s'ouvrir et de révéler toute sa complexité.
