Vins Terrasses-du-larzac Domaine Croix De Saintprivat - 2019

Avis Viniou

Le Domaine Croix De Saintprivat, situé dans l'appellation Terrasses-du-Larzac, nous offre un vin rouge fascinant issu du millésime 2019. Cette région du Languedoc est réputée pour ses sols variés, allant de l'argile au calcaire, et pour son climat méditerranéen qui influence la maturité des raisins. Bien que le cépage de ce vin ne soit pas explicitement mentionné, les assemblages de Syrah, Grenache et Mourvèdre sont courants dans cette zone. Ces cépages, associés à des techniques de vinification traditionnelles et précises, produisent souvent des vins avec une belle structure et une richesse aromatique. Le Domaine Croix De Saintprivat a su se faire une place grâce à son souci de qualité et sa passion pour le terroir.

Pour accompagner ce Terrasses-du-Larzac, optez pour un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence, dont les saveurs complexes résonneront parfaitement avec les notes fruitées et épicées du vin. Des plats régionaux comme une gardianne de taureau, typique du Languedoc, seront aussi de merveilleux compagnons grâce à leurs goûts intenses et raffinés qui sublimeront les arômes de garrigue et de fruits noirs du vin.

En termes de dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C pour en révéler toute la profondeur. Un carafage d'une heure est recommandé afin de permettre aux arômes de s'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis profonde, humez les arômes de fruits rouges et noirs mêlés à des notes de thym et de poivre, puis laissez-vous séduire par sa bouche harmonieuse, ses tanins soyeux et sa finale persistante.