Vins Terrasses-du-larzac Domaine Aupilhac - La Boda - 2020

Avis Viniou

Le Domaine Aupilhac, situé dans l'appellation Terrasses-du-Larzac, région du Languedoc, propose avec sa cuvée "La Boda" de 2020 un vin rouge d'exception. Élaboré dans une région ensoleillée aux influences méditerranéennes, ce vin bénéficie d’un terroir unique, mêlant argilo-calcaire et galets roulés. La Cuvée La Boda résulte d’un assemblage harmonieux de cépages régionaux tels que Syrah, Mourvèdre et Grenache, exprimant des arômes riches et complexes de fruits rouges et d'épices. Le millésime 2020 est reconnu pour sa structure équilibrée et sa finesse. Domaine Aupilhac, fondé par Sylvain Fadat, jouit d'une réputation prestigieuse pour son engagement envers la viticulture biologique et respectueuse de l'environnement.

Pour accompagner ce vin, optez pour des plats aux saveurs intenses comme un gigot d'agneau à l'ail et au romarin, ou un tajine de bœuf aux pruneaux. Ces plats renforceront les nuances épicées et fruitées du vin. Pour un accord régional, un cassoulet traditionnel du Languedoc ou des saucisses de Toulouse bien grillées seront également d'excellents choix, complétant la richesse et le caractère du vin.

Servez la Cuvée La Boda à une température idéale de 16 à 18°C. Il est conseillé de le décanter pendant environ une heure pour libérer pleinement ses arômes. Lors de la dégustation, admirez sa couleur rubis intense, puis humez-le pour découvrir les notes de fruits rouges et d’épices. En bouche, attendez-vous à une expérience pleine de rondeur, avec des tanins soyeux et une belle persistance.