Le Mas des Quernes « Cuvée Les Ruches » 2023 est un vin rouge sec issu de l’appellation Terrasses-du-Larzac, dans le Languedoc, au sud de la France. Ce vin, typique de son terroir, est probablement élaboré à partir d’un assemblage traditionnel de cépages méditerranéens tels que la Syrah, le Grenache et le Mourvèdre, offrant une belle intensité aromatique. Le millésime 2023 se distingue par une belle fraîcheur, des arômes de fruits noirs mûrs, de garrigue, de poivre et d’épices douces, appuyés par une structure tannique élégante et une bouche charnue. La vinification, respectueuse du fruit, met en avant la pureté des baies et la minéralité du sol, souvent avec un élevage en cuves ou en fûts de bois pour affiner la matière sans masquer la typicité du terroir.
La région des Terrasses-du-Larzac, au cœur du Languedoc, est réputée pour ses vins rouges de caractère. Le climat y est méditerranéen, marqué par de fortes amplitudes thermiques entre le jour et la nuit, ce qui permet une maturation lente et complète des raisins tout en préservant fraîcheur et équilibre. Les sols caillouteux, combinés à des marnes et calcaires, apportent finesse, complexité et minéralité aux vins. Cette zone viticole bénéficie d’une histoire riche, avec un héritage remontant à l’époque romaine et une révolution qualitative depuis plusieurs décennies, portée par des vignerons passionnés.
Pour accompagner la « Cuvée Les Ruches » 2023, privilégiez des accords avec des mets de caractère, tels qu’un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, une daube de bœuf languedocienne ou encore un magret de canard grillé. Les fromages affinés comme un vieux Cantal ou une tomme de brebis révèlent aussi la générosité du vin. Pour une touche régionale, testez-le sur un cassoulet ou une gardianne de taureau.
Servez ce vin à une température de 16-17°C après l’avoir, idéalement, carafé une demi-heure pour permettre à ses arômes de pleinement s’exprimer. Il convient aussi bien à une dégustation immédiate, pour le plaisir du fruit, qu’à une garde de quelques années pour laisser émerger toute sa complexité.
