Avis Viniou
Le Domaine Vaïsse nous présente avec sa Cuvée Galibaou du Russe 2018 un vin rouge distingué, issu de l'appellation Terrasses-du-Larzac, en Languedoc. Ce terroir bénéficie d'un climat méditerranéen combiné à des influences continentales, favorisant une maturation idéale des cépages emblématiques de la région. La diversité géologique, allant des calcaires aux schistes, enrichit encore davantage le profil du vin. Cette cuvée se distingue par sa complexité aromatique, souvent marquée par des notes de fruits rouges mûrs, d'épices et une fine minéralité. Le Domaine Vaïsse, respecté pour son savoir-faire traditionnel, joue un rôle clé dans la mise en valeur de ce terroir singulier.
Pour un accord mets-vins optimisé, pensez à accompagner ce vin de plats robustes tels qu'un carré d'agneau aux herbes de Provence ou un cassoulet. Les arômes épicés et fruités de la Cuvée Galibaou du Russe s'allient parfaitement avec des plats typiques de la région, comme la daube de taureau ou une gratinée de légumes méditerranéens, soulignant toute la richesse et la complexité de cette appellation.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température d'environ 16-18°C. Il est conseillé de le carafer une heure avant dégustation pour libérer toute sa palette aromatique. Au moment de la dégustation, observez sa robe intense aux reflets grenat, avant de plonger votre nez dans un bouquet riche de fruits mûrs et d'épices. En bouche, laissez-vous séduire par sa texture harmonieuse et sa belle longueur.
