Vins Terrasses-du-larzac Domaine Nova Solis - Zenith - 2019

Avis Viniou

Le Domaine Nova Solis, situé dans la région du Languedoc, et plus précisément dans l'appellation Terrasses-du-Larzac, présente sa Cuvée Zenith 2019. Ce vin rouge, élaboré à partir d'un assemblage de cépages typiques de la région, tire son caractère du terroir particulier des Terrasses-du-Larzac, marqué par un climat méditerranéen avec une influence tempérée grâce à l'altitude. Les sols de schistes et d'argile calcaire, associés à des techniques de vinification soignées, confèrent à ce vin une structure et une complexité remarquables. Le Domaine Nova Solis, reconnu pour son engagement envers la qualité, a su se faire une place de choix dans le panorama viticole languedocien par ses vins d'exception.

Pour accompagner la Cuvée Zenith 2019, pensez à des plats qui souligneront sa richesse aromatique et sa robustesse. Un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence ou un cassoulet languedocien se marient parfaitement, la texture et l'intensité du vin équilibrant les saveurs des plats. Les fromages affinés, tels qu'un Roquefort ou un Pélardon, sont également un bon choix, chacun apportant une dimension supplémentaire à la dégustation.

Concernant la dégustation, servez la Cuvée Zenith à une température idéale de 16-18°C. Un carafage de 30 minutes est recommandé pour permettre au vin de s'ouvrir pleinement. Commencez par examiner la robe intense du vin, puis découvrez ses arômes complexes de fruits noirs mêlés à des notes épicées. En bouche, savourez sa belle structure et ses tanins soyeux, laissant une impression durable et harmonieuse.