Avis Viniou
Le Domaine Montcalmès propose avec cette cuvée Terrasses du Larzac Rouge 2014 un vin puissant et élégant, typique de la région du Languedoc. Connu pour ses assemblages complexes, ce vin rouge reflète magnifiquement le caractère du millésime 2014, marqué par sa structure et sa profondeur. Situé dans l'appellation Terrasses-du-Larzac, le domaine bénéficie d'un terroir exceptionnel mêlant éléments schisteux et calcaires, sous l'influence climatique méditerranéenne et des brises fraîches de la montagne. Cette région, riche en histoire et en savoir-faire viticole, est reconnue pour ses vins alliant richesse aromatique et finesse. Le Domaine Montcalmès, respecté pour son engagement fidèle à la qualité, a su gagner une réputation solide grâce à ses pratiques viticoles rigoureuses.
Pour sublimer ce vin, envisagez un accord avec un plat de gibier, comme un civet de sanglier ou un canard rôti, qui mettront parfaitement en valeur ses tanins soyeux et ses notes épicées. Les plats locaux tels que l’agneau de l’Aubrac ou une daube de bœuf languedocienne sont également d’excellents compagnons de table, apportant une harmonie particulière à ce vin.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C. Il est conseillé de le carafer une heure avant le service pour permettre aux arômes de s'épanouir pleinement. À l'œil, admirez sa couleur rubis profonde, puis humez ses arômes de fruits noirs, de garrigue et d'épices douces. En bouche, appréciez sa structure équilibrée, ses tanins veloutés et sa finale longue et persistante.
