Avis Viniou
Le Mas de la Seranne, célèbre pour sa cuvée "Antonin et Louis" 2021, produit un vin rouge bio, typique de l'appellation Terrasses-du-Larzac. Cette cuvée, issue des cépages emblématiques du Languedoc, reflète un millésime prometteur. Niché dans cette région au microclimat singulier, le domaine bénéficie de sols calcaires et de reliefs variés, propices à une viticulture d'exception. La vinification soignée sans particularité notable dans ce cas mais mettant en valeur la pureté des fruits, fait du Mas de la Seranne une valeur sûre. Le Languedoc, riche de sa diversité géologique et de ses influences méditerranéennes, apporte à ce vin une belle complexité aromatique.
Pour sublimer ce vin, accompagnez-le d'un canard rôti ou d'un cassoulet, plats qui mettent en valeur sa structure robuste et ses notes de fruits rouges et d'épices. Optez pour des fromages affinés, tels que le Roquefort ou un Pélardon de la région, pour une alliance régionale authentique et savoureuse.
Servez ce vin à une température idéale de 16-18°C. Un carafage d'environ une heure profitera à la libération de ses arômes complexes. Lors de la dégustation, observez sa robe profonde, reniflez ses nuances épicées et fruitées avant de le goûter pour apprécier sa pleine harmonie. Sa finale longue et expressive vous laissera un souvenir des terroirs généreux du Languedoc.
