Avis Viniou
Le Mas Cal Demoura Cuvée Infidèle 2011 est un vin rouge captivant issu de l'appellation Terrasses-du-Larzac AOC, située dans la région du Languedoc en France. Ce vin est le fruit d'un assemblage typique de cette région, souvent composé de cépages comme la Syrah, le Grenache, le Mourvèdre, le Carignan et parfois le Cinsault. Le millésime 2011 se caractérise par sa maturité et sa complexité, offrant une palette aromatique étendue avec des notes de fruits noirs mûrs, d'épices douces, et une touche de garrigue typique du terroir local.
La région viticole du Languedoc est reconnue pour son climat méditerranéen, qui apporte des étés chauds et secs, ainsi que des hivers doux et humides. Le terroir des Terrasses-du-Larzac, quant à lui, bénéficie d'un microclimat particulier grâce à son altitude et à sa proximité avec le plateau du Larzac. Les sols, composés de schistes, de calcaires et d'argiles, contribuent grandement à la richesse et à la diversité aromatique des vins produits dans cette appellation. L'histoire viticole du Languedoc est ancienne et foisonnante, avec une constante évolution vers la qualité et l'authenticité.
Pour accompagner la Cuvée Infidèle 2011, pensez à des plats robustes et savoureux. Ce vin s'accorde idéalement avec un cassoulet traditionnel, un magret de canard grillé, ou encore un carré d'agneau aux herbes de Provence. Les saveurs intensément fruitées et épicées du vin complètent merveilleusement bien les mets riches en goût.
Lors de la dégustation, veillez à servir ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C. Pensez aussi à le carafer une heure avant la dégustation pour permettre aux arômes de se déployer pleinement et d'apprécier toute sa complexité.
