Avis Viniou
Le Mas Cal Demoura Cuvée Infidèle 2014 est un vin rouge issu de l'appellation Terrasses-du-Larzac, située dans le Languedoc, en France. Ce vin est un assemblage typique des cépages rouges de la région, souvent comprenant des variétés telles que Grenache, Syrah, Mourvèdre, Cinsault et Carignan. Le millésime 2014 a bénéficié de conditions climatiques favorables, permettant aux raisins d'atteindre une belle maturité, avec une vinification qui privilégie l'expression du terroir tout en respectant la typicité des cépages.
La région des Terrasses-du-Larzac est réputée pour ses terroirs variés, allant des sols calcaires aux grès et galets roulés. Le climat méditerranéen y est adouci par les influences des montagnes environnantes, offrant des nuits fraîches qui favorisent la fraîcheur et la complexité aromatique des vins. L'histoire viticole de la région est ancienne, avec des vignobles qui bénéficient d'une reconnaissance croissante pour leur qualité et leur capacité à produire des vins expressifs et élégants.
Pour sublimer le Mas Cal Demoura Cuvée Infidèle, des plats mijotés et riches sont parfaits. Vous pourriez opter pour un cassoulet traditionnel du Languedoc, des grillades d'agneau aux herbes de Provence, ou encore un magret de canard aux figues. Les saveurs intenses du vin se marieront harmonieusement avec la richesse de ces plats.
En termes de dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C pour permettre à ses arômes complexes de pleinement s'exprimer. Un passage en carafe d'une heure avant le service peut également être bénéfique pour aérer le vin et révéler l'intégralité de son potentiel aromatique.
