La cuvée La Brune 2022 du domaine Mas Jullien est un magnifique représentant de l’appellation Terrasses-du-Larzac, située dans le Languedoc. Ce vin rouge sec révèle la richesse de ses cépages traditionnels, souvent assemblage de syrah, mourvèdre, carignan et grenache, vinifiés avec soin par Olivier Jullien, vigneron reconnu pour son exigence et son respect du vivant. Ce millésime 2022 offre une expression éclatante du terroir grâce à un élevage précis, mêlant la puissance, la fraîcheur et la profondeur. Au nez, on retrouve une belle intensité aromatique sur des notes de fruits noirs, de garrigue, d’épices douces et une touche minérale propre au lieu. En bouche, la structure est élégante, avec des tanins fins, une jolie trame acide et une longueur remarquable, augurant un très beau potentiel de garde.
Le vignoble des Terrasses-du-Larzac se dessine au nord-ouest de Montpellier, sur des sols variés mêlant cailloutis calcaires, argiles rouges et galets roulés. Le climat bénéficie d’une forte amplitude thermique entre des nuits fraîches et des journées ensoleillées, ce qui favorise une maturité lente et harmonieuse des raisins. Cette zone, emblématique du renouveau qualitatif du Languedoc, a acquis ses lettres de noblesse grâce à la passion de ses vignerons et une histoire viticole ancienne, déjà présente à l’époque romaine.
Pour accompagner ce rouge de caractère, privilégiez des viandes de caractère : une côte de bœuf grillée, un magret de canard rôti ou encore un agneau aux herbes méditerranéennes. Les plats régionaux, tels qu’un cassoulet revisité avec des morceaux confits, s’harmoniseront merveilleusement avec la générosité et la complexité de la cuvée La Brune. Les fromages affinés à pâte dure, type Salers ou Tomme de brebis, se marieront également très bien.
Je vous conseille de carafer ce vin deux heures avant le service pour favoriser l’expression aromatique. La température idéale de dégustation se situe entre 16 et 18°C, afin de savourer toute sa fraîcheur, sans masquer la subtilité de ses arômes. Ce vin possède une belle capacité de garde et évoluera admirablement au fil des ans.
