Le Mas Jullien Cuvée La Brune 2017 est un vin rouge de caractère issu de l’appellation Terrasses-du-Larzac, située au cœur du Languedoc. Cette cuvée se distingue par un assemblage typique de la région, probablement dominé par la syrah, le mourvèdre et le grenache, bien représentatifs de la complexité et de l’élégance recherchées ici. Le millésime 2017, marqué par une belle maturité, offre une expression profonde du terroir, révélant des notes de fruits noirs mûrs, d’épices douces et une subtile touche de garrigue, accompagnée d’une trame tannique structurée mais souple. La vinification au Mas Jullien est traditionnelle, avec une grande attention portée au travail du sol et à un élevage maîtrisé, souvent partiel en foudre, pour préserver la pureté aromatique et la fraîcheur du fruit.
La région des Terrasses-du-Larzac bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré par l’altitude et l’influence des montagnes proches, favorisant des vins à la fois puissants et dotés d’une belle acidité naturelle. Les sols caillouteux, argilo-calcaires et schisteux donnent au vin une dimension minérale et une belle longévité. L’histoire viticole du Languedoc, autrefois dominée par la production de masse, vit aujourd’hui une vraie renaissance qualitative grâce à des vignerons passionnés comme Olivier Jullien, qui a su hisser son domaine parmi les références de la région.
Pour apprécier pleinement la Cuvée La Brune 2017, privilégiez des plats de caractère, tels qu’une épaule d’agneau confite aux herbes de Provence, un magret de canard rôti ou encore une daube de bœuf à la languedocienne. Les légumes grillés à l’huile d’olive, les fromages affinés comme le Roquefort ou le Pélardon, s’accorderont également parfaitement avec cette cuvée généreuse.
Je vous recommande de carafer ce vin au moins une heure avant la dégustation pour lui permettre de s’ouvrir pleinement. Il s’exprimera idéalement servi entre 16 et 18°C, révélant ainsi toute la richesse de ses arômes et la finesse de sa structure. Un moment de dégustation qui promet une belle découverte du savoir-faire languedocien.
