Avis Viniou
Le Muscat de Mireval 2001 du Domaine Mas Neuf est un vin liquoreux emblématique du sud de la France. Issu exclusivement du cépage Muscat à Petits Grains, ce vin blanc doux se distingue par une belle intensité aromatique et une grande fraîcheur malgré les années. Le millésime 2001, marqué par une météo favorable, offre un excellent équilibre entre richesse et vivacité. Le terroir se compose de sols argilo-calcaires baignés de soleil méditerranéen et rafraîchis par la proximité de la mer, permettant au Muscat d’atteindre une maturité optimale tout en conservant une belle acidité. La vinification respecte la tradition des vins doux naturels, avec un mutage qui stoppe la fermentation et préserve ainsi les sucres naturels du raisin.
La région du Languedoc, et plus particulièrement Mireval, possède une longue histoire viticole remontant à l’Antiquité. Située entre Montpellier et Sète, cette zone bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et sec, tempéré par les brises marines, idéal pour la culture du Muscat à Petits Grains. Les sols calcaires, bien drainés, apportent finesse et minéralité aux vins. La tradition des vins doux naturels y est solidement ancrée, et le Muscat de Mireval jouit d’une reconnaissance AOC depuis 1949, alliant savoir-faire séculaire et adaptation moderne.
Ce vin doux et expressif se prête à de nombreux accords gourmands. Il accompagnera parfaitement un foie gras mi-cuit, rehaussant sa richesse par sa fraîcheur et ses notes de fruits exotiques, de fleurs blanches et de miel. Pour un accord régional, essayez-le avec une fougasse sucrée de Montpellier ou une pâte persillée de Roquefort. Les desserts aux fruits jaunes, tartes abricot-pêche ou salade de fruits frais, sont également magnifiés par la douceur et l’acidité du vin.
Je vous conseille de déguster ce Muscat de Mireval 2001 légèrement frais, autour de 8-10°C, afin de préserver toute sa palette aromatique sans masquer sa complexité. Vous pouvez l’aérer quelques minutes avant le service pour révéler sa richesse aromatique. Ce vin peut encore évoluer en cave, doté d’un très beau potentiel de garde.
