Avis Viniou
Le Muscat de Mireval 1997 du Domaine Mas Neuf est un vin liquoreux issu principalement du cépage Muscat à petits grains, réputé pour son intensité aromatique et sa capacité à exprimer la singularité du terroir de Mireval. Ce millésime 1997, élaboré selon la méthode des vins doux naturels, se distingue par son nez enjôleur mêlant notes de fleurs blanches, agrumes confits, miel, raisin frais et une pointe d’épices douces. En bouche, sa liqueur, équilibrée par une fine fraîcheur, tapisse le palais avec des arômes de pâte de coing, d’abricot sec et de muscat, accomplissant une finale longue et élégante. La vinification sous contrôle de température et l’ajout d’alcool neutre permettent de préserver la pureté aromatique du fruit et de garantir une conservation optimale sur plusieurs décennies.
La région de Mireval, nichée à l’extrémité ouest du bassin de Thau, bénéficie d’un climat méditerranéen particulièrement ensoleillé, tempéré par les influences maritimes venues de la Méditerranée toute proche. Les sols argilo-calcaires et schisteux donnent naissance à des vins marqués par la minéralité, la finesse et la fraîcheur. Terre chargée d’histoire, berceau du Muscat de Mireval dont la réputation remonte au Moyen Âge, cette appellation a su conserver son authenticité grâce à des vignerons passionnés.
Pour sublimer ce Muscat de Mireval 1997, je vous recommande de l’associer à une tarte aux abricots, une salade d’agrumes, un Roquefort ou des fromages à pâte persillée qui répondront à son intensité aromatique. Il se mariera également parfaitement avec des plats traditionnels du sud comme la fougasse aux fruits secs, ou tout simplement en accompagnement d’un foie gras mi-cuit. Son profil aromatique permet aussi de prolonger le plaisir avec un dessert aux fruits exotiques ou une crème brûlée.
Pour profiter pleinement de ses arômes complexes, servez ce Muscat de Mireval entre 8 et 10°C. Une légère aération avant le service révèlera toute la subtilité de son bouquet. Ce vin liquoreux trouvera parfaitement sa place lors d’une belle occasion ou à l’issue d’un repas convivial.
